Améliorer l’impact de l’alimentation (équilibre nutritionnel, quantité, goût, etc.)
02 Hygiène
Garantir une sécurité alimentaire constante (PMS, traçabilité, etc.)
03 Production
Optimiser la production et ses ressources allouées, sécuriser la chaîne d’approvisionnement.
04 Commande
Optimiser les achats pour réduire les coûts tout en favorisant les produits en circuit court, conformes à la Loi EGALIM, et en respectant la logique des marchés.
05 Anti-Gaspi
Produire des plats appréciés, en quantités réellement nécessaires, tout en sensibilisant les enfants au gaspillage.